Generell zeigen Spitzenbetriebe sehr unterschiedliche Reifepfade: Dönnhoff-Rieslinge aus Spitzenlagen (z. B. Dellchen, Felsenberg) können 10–30+ Jahre reifen, Kruger-Rumpf-GG-Weine oft 10–20 Jahre, Markus Molitor erstklassige Auslesen und Kabinette erreichen leicht 20–40+ Jahre, Van Volxem (Mosel/Saar) kann mit kühler Säure ebenfalls Jahrzehnte bieten. Von Winning (Pfalz) produziert konzentrierte GG- und Spitzenlagenweine, die 10–25 Jahre oder länger attraktiv bleiben. Entscheidend sind Jahrgangscharakter, Ausbau (Holz, Restzucker), Lagerbedingungen und Füllstand.