Was bedeuten Füllstände (Ullage) wie HF, IN und TS und welche Werte sind für einen 2010er akzeptabel?
HF (High Fill) = sehr hoher Füllstand, optimal. IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, bei 10–20 Jahre alten Flaschen oft anzustreben. TS (Top Shoulder) = in der Schulterregion, bei Weinen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Für einen 2010er sind IN bis TS, je nach Lagerhistorie, in der Regel noch akzeptabel.
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