Gereifte Grand Cru‑Burgunder profitieren oft von leichtem Dekantieren: 30–60 Minuten können Aromen öffnen, bei sehr alten Exemplaren genügen 15–30 Minuten oder vorsichtiges Umgießen, um Sediment zurückzulassen. Serviertemperatur 14–16 °C, großes Burgund‑Glas für optimale Entfaltung von Bouquet und Textur. Domaine des Lambrays‑Weine zeigen durch moderates Dekantieren häufig mehr Florales und sekundäre Noten.