Zur Lagerung empfiehlt sich eine konstante Temperatur von etwa 10–12 °C, geringe Luftfeuchte um 60–70 %, liegend und dunkel, vibrationsfrei. Solche Bedingungen erhalten die Frische und fördern kontrolliertes Reifen. Dekantieren ist bei jungen, dichten Rieslingen manchmal sinnvoll: 30–60 Minuten im geöffneten Krug oder im großen Glas geben Aromen Raum. Bei reifen Exemplaren genügt oft ein großes Mundglas, da zu starke Belüftung feine Nuancen verändern kann.