Viele hochwertige Mosel‑Rieslinge aus 2003 erreichen ihre Trinkreife ab dem zweiten Jahrzehnt, zeigen aber auch weiterhin Entwicklungspotenzial. Für Joh. Jos. Prüm‑Weine gilt: prüfen, ob die Säure noch präsent ist und Aromen reintönen; als Serviertemperatur eignen sich 8–12 °C, ältere gereifte Flaschen profitieren gelegentlich von leichter Luftzufuhr. Anstatt stark zu dekantieren, empfiehlt sich schrittweises Probieren nach vorsichtigem Öffnen und kurzer Belüftung (30–60 Minuten), um die Balance zwischen Frucht, Säure und Reifearomen einzuschätzen.