Welche Speiseempfehlungen passen zu jungen versus gereiften Keller Rieslingen 2018?
Junge 2018er mit frischer Säure und lebendiger Frucht harmonieren exzellent mit Meeresfrüchten, Sushi, Thai‑Gerichten oder knackigen Salaten. Gereifte, komplexere Exemplare bieten sich zu gereiftem Käse, feiner Geflügel‑ oder Kalbszubereitung und aromatischeren, leicht asiatischen Gerichten an. Maßgeblich für die Paarung ist der Restzucker‑ und Säuregrad: trockenere Ausprägungen vertragen reichere Speisen besser, restsüßere Varianten eher würzig‑scharfe Küche.
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