Zur optimalen Lagerung gehören kühle, dunkle, vibrationsfreie Bedingungen bei 10–12 °C und stabiler Luftfeuchte; Temperaturschwankungen vermeiden. Zum Servieren empfiehlt sich für gereifte trockene Rieslinge eine Trinktemperatur von etwa 10–12 °C, leicht erhöht gegenüber jungem Riesling, um komplexe Aromen zu entfalten. Bei sehr gereiften Exemplaren kann ein kurzzeitiges Dekantieren helfen, Aromen zu öffnen.