Pinot Noir ist eine feinsinnige, klon- und terroirgetriebene Rebsorte mit feiner Tanninstruktur, roter Beerenfrucht (Kirsche, Himbeere), floralen Noten und bei Reifung erdigen bis würzigen Nuancen. In Burgund (z. B. Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Dujac, Joseph Drouhin) steht die Terroir-Differenzierung im Vordergrund: kleine Parzellen, kühle Böden und schlankere, mineralisch geprägte Stilistik. Neuwelt-Regionen wie Willamette Valley (Oregon), Central Otago (Neuseeland) oder Kalifornien bringen häufiger opulentere, reifere Frucht und höhere Alkoholgrade hervor. Für Sammler und Kenner ist die Herkunft entscheidend: Burgunder demonstrieren oft subtilere, langjährige Entwicklung, Neuwelt-Pinots setzen auf Zugänglichkeit und Fruchtdominanz.