Jüngere, fruchtbetonte Pinots sind oft in den ersten 3–7 Jahren zugänglich. Hochklassige Burgunder oder gut strukturierte Lagen können 10–20+ Jahre reifen: Frucht reduziert sich zugunsten von tertiären Noten (Waldboden, Pilz, Leder, getrocknete Kräuter), Tannine werden weicher. Ein 5–10-Jahres-Fenster zeigt oft das richtige Gleichgewicht zwischen Primärfrucht und aufkommender Komplexität; Spitzenexemplare aus Premiumlagen, etwa Grand Cru oder selektierte Premier-Cru-Parzellen, erreichen ihr volles Potenzial später.