Flaschenformat beeinflusst die Alterung: Magnum-Flaschen altern in der Regel langsamer und gleichmäßiger als 0,75‑l-Standardflaschen, was bei gereiften Chardonnays vorteilhaft sein kann. Der Füllstand (Ullage) ist ein Indikator für Sauerstoffkontakt: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal, TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen noch akzeptabel sein. Niedrigere Füllstände (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko von Oxidation und Qualitätsverlust.