Die Bezeichnung Scharzhofberger steht für eine renommierte Einzellage an der Saar mit steilen Südhängen und dominierenden Devonschiefer- bzw. Tonschieferböden. Diese Geologie verleiht Riesling aus der Lage typischerweise eine prägnante Mineralität, feinrippige Säure und ein ausgeprägtes Altersprofil. Weingüter wie Van Volxem nutzen diese Terroir-Eigenschaften, um komplexe, gut strukturierte Rieslinge zu erzeugen, die sowohl fruchtige Reife als auch schlanke Eleganz vereinen.