Woran erkennt man bei älteren Flaschen Zustand und mögliche Weinfehler (Ullage, Etikett, Kapsel)?
Die Bewertung beginnt mit dem Füllstand (Ullage): HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Weitere Indikatoren sind eine saubere, unzerstörte Kapsel, ein intaktes Etikett ohne Wasserschäden, ein fester Korkkontakt und keine ungewöhnlichen Ausblühungen. Zur Absicherung helfen Fotos, Lagernachweise und, wenn möglich, eine professionelle Bewertung durch Händler oder Versandhäuser.
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