Wie sollte ein hochwertiges Morstein GG ideal gelagert und wie ist sein Reifepotenzial?
Eine ideale Lagerung erfolgt dunkel, konstant bei 10–12 °C und moderater Luftfeuchte (60–75 %). Spitzen-Rieslinge aus Morstein von Winzern wie Klaus-Peter Keller können leicht 10–30 Jahre oder länger reifen, je nach Ausprägung und Säure/Konzentration. Regelmäßige Kontrolle des Füllstands (Ullage) und der Kapsel hilft, den Zustand über Jahre zu überwachen.
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