Bei gereiften Pomerol-Weinen empfiehlt sich vorsichtiges Vorgehen: Flasche aufrecht ruhen lassen, langsam öffnen und auf Sediment prüfen. Dekantieren hilft, den Wein von Sediment zu trennen und Aromen zu öffnen; je nach Zustand reicht 30 Minuten bis zu zwei Stunden, bei sehr alten Flaschen ist kurz vor dem Servieren schonendes Umgießen ohne langes Belüften oft sinnvoll. Serviertemperatur: etwa 16–18 °C. Ein Glasproben vor dem Einschenken minimiert das Risiko, einen oxidierten Kern zu präsentieren.