Coupage bezeichnet die Zusammensetzung der Rebsorten im Weinblend. In Pomerol, und damit auch bei vielen Chargen von Château l'Evangile, ist die Coupage typischerweise merlot-dominiert, oft ergänzt durch Cabernet Franc und gelegentlich kleinere Anteile Cabernet Sauvignon. Die genaue Mischung variiert je nach Jahrgang und Kellerpolitik, beeinflusst aber Farbe, Tanninstruktur und Aromenspektrum entscheidend.