Ullage oder Füllstand ist ein wichtiger Indikator für die Unversehrtheit einer Flasche. Für eine jüngere Flasche aus 2020 sind High Fill (HF) und Into Neck (IN) ideal und zeugen von perfekter Lagerung. Top Shoulder (TS) kann bei leichtem Alter noch akzeptabel sein. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko und erfordern Vorsicht. Ergänzend sollte die Kapsel und der Korkzustand geprüft werden.