Welche Speisen und Servierempfehlungen passen zu einem gereiften Montepulciano aus Abruzzo?
Gereifter Montepulciano passt hervorragend zu kräftigen, umami-reichen Gerichten: geschmorte Rinderbacken, Hirschragout, gereiftes Pecorino oder Parmigiano-Reggiano und Pilzgerichte mit Balsamiconoten. Durch die weicheren Tannine und die tertiaeren Noten harmonieren auch fein gewürzte Pasta mit braunen Saucen, Lammbraten und verschiedene Eintopfgerichte sehr gut. Kleine Portionen bei moderater Temperatur (15–17 °C) und breite Rotweingläser unterstützen das Bukett und die Aromenentfaltung.
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