Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) älterer Flaschen und was bedeuten HF, IN, TS, VHS, MS/LS?
Der Füllstand signalisiert oxidationsempfindlichkeit: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ausgezeichnet, TS (Top Shoulder) akzeptabel für sehr alte Weine. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) zeigen zunehmende Oxidationsrisiken und mindern Trinkbarkeit und Wert. Bei Prestige-Weinen wie Château Latour oder Weingut Egon Müller entscheidet der Ullage-Status oft über Probepreise, ggf. empfiehlt sich eine professionelle Begutachtung vor Kauf.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie dekantiere und serviere ich ältere Bordeaux, Burgunder oder gereifte Rieslinge am besten?
- •Was bedeutet OHK, OC und OWC und welchen Einfluss haben diese Bezeichnungen auf den Wert?
- •Welche Rolle spielen Weinkritiker wie Robert Parker, James Suckling oder Vinous für Preis und Nachfrage?
- •Wie lagere ich hochwertige Bordeaux oder Burgunder richtig, zum Beispiel Château Margaux oder Domaine de la Romanée-Conti?
- •Welchen Einfluss haben Flaschenformate (Magnum, Imperial) auf Reifung und Preis?
- •Wie unterscheiden sich VDP, GG, Erste Lage und klassische Prädikate wie Kabinett oder Spätlese?
- •Welche Prüfungen sollte man auf dem Sekundärmarkt vor dem Kauf eines Investment-Weins durchführen?
