Der Füllstand signalisiert oxidationsempfindlichkeit: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ausgezeichnet, TS (Top Shoulder) akzeptabel für sehr alte Weine. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) zeigen zunehmende Oxidationsrisiken und mindern Trinkbarkeit und Wert. Bei Prestige-Weinen wie Château Latour oder Weingut Egon Müller entscheidet der Ullage-Status oft über Probepreise, ggf. empfiehlt sich eine professionelle Begutachtung vor Kauf.