Der Füllstand einer Flasche ist ein zentrales Qualitätssignal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erheblichen Flüssigkeitsverlust und Oxidationsrisiko hin. Für Weine mittleren Alters wird üblicherweise ein IN- oder TS-Füllstand erwartet; je älter die Flasche, desto eher sind leichte Abschläge tolerierbar, aber klare Dokumentation und Fotos sollten vor dem Kauf vorliegen.