Optimale Lagerbedingungen sind konstant 11–13 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkle, vibrationsfreie Umgebung und horizontale Lagerung zur Korkfeuchte-Erhaltung. Eine korrekte Lagerung verlangsamt Reifung und erhält Frische, während Temperaturschwankungen, Licht oder niedrige Luftfeuchte den Alterungsprozess beschleunigen und den Wein schädigen können. Unter guten Bedingungen können Spitzenweine aus Saint-Émilion mehrere Jahrzehnte harmonisch reifen.