Halbtrockene Rieslinge sind ideale Begleiter zu würziger und salziger Küche: asiatisch-scharfe Gerichte (Thai, Sichuan), Würstchen oder Schweinefleisch mit süß-sauren Komponenten, gebratene Ente, asiische Nudelgerichte und kräftige, halbfeste Käsesorten. Die Restsüße mildert Schärfe, während die lebendige Säure das Gericht frisch hält. Auch zu Sushi oder Meeresfrüchten mit etwas würziger Sauce ergeben sich ausgezeichnete Kombinationen.