Optimal sind konstante Temperaturen zwischen 10 und 14 °C, eine relative Luftfeuchtigkeit von 60–75 %, minimale Vibrationen und dunkle, geruchsneutrale Umgebung. Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt. Eine lückenlose Dokumentation der Lagerung (Provenienz) erhöht zusätzlich die Vertrauenswürdigkeit beim Verkauf oder Tausch.