Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität. Gängige Bezeichnungen sind HF (High Fill / perfekter Füllstand), IN (Into Neck / sehr guter Füllstand), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder). Je näher der Wein am Korken steht (HF, IN), desto geringer das Oxidationsrisiko. TS gilt bei sehr alten Flaschen noch als akzeptabel, während MS/LS ein erhöhtes Risiko für Fehler signalisiert.