Die ideale Serviertemperatur richtet sich nach Stil: gereifte, kräftigere Weißweine 10–12 °C, leichte bis mittelkräftige Rote oder gereifte Weißweine 14–16 °C, kräftige Rotweine 16–18 °C. Zu einem 2014er passen klassische, gereifte Begleiter wie geschmortes Geflügel, langsam gegartes Rind, Wildgerichte mit zurückhaltender Würze oder gereifte Käseplatten. Wichtig ist, vor dem Match eine kleine Probe zu nehmen: gereifte Weine zeigen komplexe Aromen, die von dezenten Gewürzen, Pilzen, Nuss- und Lederaromen begleitet werden sollten – die Speisenwahl sollte diese Nuancen unterstützen, nicht überdecken.