Optimale Lagerbedingungen für ein Großes Gewächs sind konstant kuehle Temperaturen (ca. 10–14 °C), moderate Luftfeuchte (60–75 %) und vollständige Dunkelheit ohne Vibrationen. Klimatisiert bedeutet eine temperaturstabile Umgebung; feuchtigkeitskontrolliert heißt, dass die relative Luftfeuchte so reguliert wird, dass der Korken nicht austrocknet oder Schimmelbildung verhindert wird. Solche Bedingungen reduzieren Alterungsstress und erhalten die Frische und Struktur von Weinen wie einem Schlossberg GG über Jahre.