Bei gebrauchten Flaschen ist der Füllstand ein entscheidender Indikator für Haltbarkeit: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) deutet auf ersten Alterungsstress, MS/LS (Mid/Low Shoulder) sind kritisch und erhöhen das Ausfallrisiko. Bei Keller-Weinen empfiehlt sich bei älteren Jahrgängen eine genaue Begutachtung des Ullage und der Korkqualität vor Kauf oder längerer Lagerung.