Gereifte Rieslinge profitieren in der Regel von vorsichtigem Umgießen statt aggressivem Dekantieren, um Sedimente zu schonen. Junge, dichte Jahrgänge können 30–60 Minuten in der Karaffe gewinnen; sehr alte Flaschen besser nur kurz belüften oder direkt aus der Flasche in vorgewärmte Gläser füllen. Serviertemperatur für hochwertige Rieslinge liegt bei 8–10 °C, in hochwertigen Riesling-Gläsern mit kleinerer Kelchform entfalten sich Mineralität und Präzision am besten.