Für die optimale Verkostung empfiehlt sich ein großes Burgunderglas bei 14–16 °C. Einen 2023er Spätburgunder von Weingut WongAmat vorsichtig dekantieren oder 30–60 Minuten vorher öffnen, um die Aromen zu öffnen; jüngere, fruchtorientierte Abfüllungen profitieren oft von kürzerer Belüftung, bei extraktreichen Versionen kann eine längere Belüftung sinnvoll sein. Dazu passen Pilzgerichte, gebratene Ente, Lamm oder gereifter Käse – die moderate Säure und feine Tanninstruktur des Pinot Noir harmonieren mit einer breiten Palette von Speisen.