Welche Speisen passen am besten zu gereiftem Spätburgunder GG und welche Serviertipps gibt es?
Gereifte Spätburgunder-GG harmonieren wunderbar mit dunklem Geflügel (Ente, Taube), Wild (Reh, Hirsch), Pilzgerichten und intensiven, nicht allzu salzigen Käsesorten. Kurzgebratene oder geschmorte Zubereitungen mit erdigen Komponenten unterstreichen tertiäre Aromen. Empfehlungen: 14–16°C servieren, empfindliche ältere Exemplare minimal dekantieren und Gläser mit großem Kelch verwenden, um komplexe Aromen zu transportieren.
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