Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenalter und möglichen Sauerstoffkontakt: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal, TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei gereiften Spät- und Auslesen sollte man stets Foto- oder Zustandsdokumentation verlangen und auf gleichmäßige, dunkel gefärbte Kapseln und intakte Etiketten achten, denn stabile Füllstände korrelieren stark mit Trinkbarkeit und Wert.