Optimale Lagerbedingungen sind konstant kühle Temperaturen (10–12 °C), 60–75 % relative Luftfeuchtigkeit, dunkle Räume ohne Vibrationen und flache Lagerung der Flaschen. Spitzenweine von Produzenten wie Egon Müller, Dönnhoff oder Weingut Keller profitieren besonders von gleichbleibender Lagerung und guter Dokumentation (Provenienz, Temperaturaufzeichnungen). Original-Holzkisten oder -kartons schützen vor Licht und stabilisieren den Zustand während längerer Lagerphasen.