Wie beeinflussen Füllstände (Ullage) den Zustand und Wert älterer Flaschen, beispielsweise von Jahrgangs-Champagner 2007?
Der Füllstand ist ein Schlüsselindikator für die Integrität alter Flaschen: 'High Fill' oder 'Into Neck' signalieren sehr guten Zustand, während 'Top Shoulder', 'Mid Shoulder' oder 'Low Shoulder' zunehmende Oxidations- und Versiegelungsrisiken anzeigen. Bei Jahrgangs-Champagner aus 2007 oder älter sind niedrigere Füllstände ein Warnzeichen und beeinflussen Sammlerwert und Trinkbarkeit erheblich. Für An- und Verkauf sind Fotos des Korkbereichs und ein unabhängiges Gutachten ratsam.
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