Welche stilistischen und lagertechnischen Auswirkungen hat eine Reifung von 12 Monaten in französischen Barrique-Fässern und 24 Monaten in französischen Eichenfässern?
Eine Kombination aus 12 Monaten in französischen Barriques (ca. 225 L) und 24 Monaten in größeren französischen Eichenfässern führt meist zu einer feineren Holzintegration: Barriques geben konzentriertere Vanille-, Toast- und Gewürznoten sowie strukturierende Tannine, die großen Eichenfässer runden die Textur ab und erhalten Frucht und Säure. Für die Lagerfähigkeit heißt das: gute Struktur und entfaltetes Aromenspektrum, sofern die Holznutzung gut dosiert ist und die Fruchtbasis ausreichend konzentriert bleibt.
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