Die Lagerfähigkeit hängt von Stil und Restzucker ab: trockene Qualitätsrieslinge können je nach Säure- und Extraktgehalt 8–20 Jahre reifen, halbtrockene bis edelsüsse Ausprägungen oder prädikatsnahe Weine oft 15–30 Jahre und länger. Ein Riesling 2019 mit guter Säurestruktur bietet in den meisten Fällen ein Reifepotenzial von mindestens einem Jahrzehnt; wer eine langfristige Entwicklung anstrebt, sollte Temperatur- und Feuchtebedingungen professionell kontrollieren.