Trinkreife zeigt sich durch harmonisierte Tannine, offene tertiäre Aromen (getrocknete Früchte, Leder, Pilz, Waldboden) und ausgewogene Säure. Oxidationszeichen sind braunrote bis bräunliche Farbtöne, flache, nussige oder sherrylike Aromen und Verlust an Fruchtintensität. Ein kurzer Blindtest durch Dekantieren hilft: wenn die Frucht nach kurzem Kontakt mit Luft verschwindet und nur oxidierte Noten bleiben, ist die Flasche wahrscheinlich über ihren Höhepunkt hinaus.