Langfristige Lagerung bei konstanter Temperatur (12–14 °C), 60–75 % Luftfeuchte und dunkelstehender Lage sichert optimale Reife. Bei älteren Baroli ist der Füllstand (Ullage) ein wichtiges Qualitätszeichen: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) sind ideal, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) auf Alterung oder Undichtigkeiten hinweisen. Vor dem Servieren vorsichtig entkorken, eventuell 30–120 Minuten dekantieren, und bei sichtbarem Depot langsam in ein Gefäß wandern lassen.