Gängige Fassarten zur Nachreifung sind ex-Bourbon-Fässer (amerikanische Eiche, vanillig und karamellig), Ex-Oloroso-Sherryfässer (spanische Eiche, Nuss, Trockenfrüchte, Gewürze), Port- oder Madeira-Fässer (fruchtige Süße, rote Beeren, kandierte Aromen) sowie neue amerikanische oder französische Eiche (stärker holzig, Vanille, Gewürz). Viele Brennereien wie Glenmorangie oder Macallan sind bekannt für gezielte Fassselektion und Finishes; ein Woodsmoked Malt profitiert von Sherry- oder Port-Finishes zur Abrundung der Rauchwürze, während Bourbonfässer die Rauchstruktur durch Vanille- und Karamellnoten süßer machen.