Worauf achtet man bei Füllständen (Ullage) von Flaschen aus 2013 und 2015?
Bei älteren Flaschen ist der Füllstand ein zentraler Qualitätsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) weisen auf verstärkte Verdunstung oder Oxidation hin und erhöhen das Risiko eines gealterten oder defekten Weins. Prüfen Sie Etikett, Kapsel und Korkzustand; bei Premium-Flaschen wie einer Domaine de la Romanée-Conti (DRC) oder Château Margaux sind niedrige Ullage-Stände besonders kritisch für Wert und Trinkqualität.
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