Wie dekantiert und serviert man ältere Rotweine aus den Jahrgängen 2013 oder 2015 am besten?
Ältere Rotweine profitieren oft von behutsamem Dekantieren: Bei Flaschen mit reiferem Tannin und dichten Aromen reichen 30–60 Minuten Vorspiel durch Dekantierkaraffe, sehr gereifte Exemplare eher kurz oder gar nicht dekantieren, da Sauerstoff empfindliche Aromen freisetzen kann. Serviertemperatur für gehaltvolle Rotweine: 16–18 °C. Für feingliedrige Burgunder-ähnliche Weine oder Flaschen in Stil großer Weingüter wie Château Margaux empfiehlt sich ein burgunderförmiges Glas zur optimalen Aromabündelung.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie unterscheiden sich die Jahrgänge 2013 und 2015 typischerweise in Stil und Reifepotenzial?
- •Wie sollte ein Wein wie Lodovico ideal gelagert werden, und welche Rolle spielt eine Original-Holzkiste (OHK)?
- •Worauf achtet man bei Füllständen (Ullage) von Flaschen aus 2013 und 2015?
- •Wie prüft man Provenienz und Authentizität beim Kauf auf dem Sekundärmarkt?
- •Was bedeutet OHK, OC oder OWC bei Weinlieferungen?
- •Eignet sich ein Wein wie Lodovico als Investment und welche Kriterien sind entscheidend?
- •Welche Flaschenformate existieren und wie beeinflussen sie Lagerung und Wert?
