Für langfristige Lagerung sind konstante Temperaturen um 12–14 °C, eine relative Luftfeuchte von etwa 60–70 %, Schutz vor Licht und geringe Temperaturwechsel entscheidend. Flaschen liegen, um den Korken feucht zu halten. Serviert wird ein gereifter Sassicaia bei etwa 16–18 °C; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten Dekantieren, ältere Exemplare benötigen kürzeres, vorsichtigeres Dekantieren, um Sedimente zu schonen und Aromen zu öffnen.