Wie wichtig sind Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei älteren Abfüllungen?
Der Füllstand gibt Auskunft über die Konservierung einer Flasche: HF (High Fill) und IN (Into Neck) signalisieren sehr gute Zustände, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen oft noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf verstärkte Verdunstung oder mögliche Oxidation hin und mindern Trinkqualität und Marktwert. Neben Ullage sind Etikett, Capsule, Korkzustand und eventuelle Lagerungsnachweise wichtige Bewertungskriterien.
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