Füllstände beschreiben, wie hoch der Wein im Flaschenhals steht und geben Hinweise auf Verschlussdichtigkeit und Alterungsprozess. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko. Bei einer 1993er Flasche sind TS oder besser typischerweise noch akzeptabel; MS/LS erfordern Vorsicht.