Was bedeuten die Füllstandsstufen bei alten Weinen und wie sind sie zu bewerten?
Füllstände beschreiben, wie hoch der Wein im Flaschenhals steht und geben Hinweise auf Verschlussdichtigkeit und Alterungsprozess. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko. Bei einer 1993er Flasche sind TS oder besser typischerweise noch akzeptabel; MS/LS erfordern Vorsicht.
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