Hochwertige Mosel Auslesen können, je nach Qualität und Restzucker/ Säure-Balance, problemlos 10–30 Jahre oder länger reifen. Weingüter wie Markus Molitor sind bekannt für reifefähige Rieslinge. Ideale Lagerbedingungen: konstant 10–12 °C, 60–70 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei, Flaschen liegend zur Erhaltung des Korkens. Temperaturschwankungen und starke Lichtbestrahlung beschleunigen Alterung und Qualitätsverlust.