Für optimale Lagerung sind konstante Temperaturen um 10–12 °C, moderate Luftfeuchte (60–70 %) und Schutz vor Licht und Vibrationen entscheidend. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten. Serviertemperatur für trockene Rieslinge liegt bei 8–10 °C; für vollere GG-Weine 10–12 °C, gegebenenfalls kurz karaffieren oder leicht dekantieren, um die Aromen zu öffnen. Ein schmaler, tulpenförmiger Riesling- oder Universalweißweinkelch betont die Frische und Mineralität.