Ullage, also der Füllstand, ist ein wichtiger Indikator für Flaschenalter und Lagerbedingungen. Bezeichnungen: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS/MS/LS (Very High/Mid/Low Shoulder) deuten auf stärkere Oxidation oder Verdunstung hin. Eine Original-Holzkiste (OHK / Original Wooden Case, OWC) erhöht häufig die Provenienz-Sicherheit und kann Herkunft sowie schonende Lagerung dokumentieren. Etikettenzustand und Korkbild ergänzen die Beurteilung vor Kauf oder Öffnen.