Für Lagerung gilt: konstante Temperatur um 10–12 °C, dunkler und vibrationsarmer Ort mit etwa 60–70 % Luftfeuchte. GG-Rieslinge von Weingut Wagner–Stempel profitieren von kühler, stabiler Lagerung und können je nach Jahrgang 10–30 Jahre oder länger reifen. Zum Servieren: junge Rieslinge 7–9 °C, gereifte GG-Rieslinge 10–12 °C; große, gereifte Flaschen vorsichtig dekantieren (oder nur atmen lassen), schlanke Rieslingkelche verwenden, um die Aromatik zu fokussieren.