Vor dem Dekantieren Sichtprüfung auf Sediment und Füllstand durchführen. Bei sehr alten Weinen eher vorsichtig dekantieren oder nur vorsichtig abziehen, um Aromen nicht zu verlieren; junge, kräftige Weine profitieren von mehr Sauerstoffkontakt. Weingläser mit großer Kelchform fördern Aromafreiheit; Serviertemperatur bei Rotwein meist 14–18 °C, je nach Stil. Referenzen wie ältere Bordeaux-Flaschen (z. B. Château Margaux) oder gereifte Burgunder (z. B. DRC) zeigen, dass behutsames Vorgehen oft das beste Ergebnis liefert.