Die Angabe "30 Years" bei einem Tawny bezeichnet nicht ein einzelnes Erntejahr, sondern das durchschnittliche Alter der in der Cuvée verwendeten Weine, die über Jahrzehnte in Holzfässern reiften. Solche Tawnys entstehen durch Verschnitt mehrerer Jahrgänge, um einen konstanten, gereiften Stil mit Aromen von Nüssen, getrockneten Früchten, Karamell und braunem Zucker zu erzielen. Häuser wie Niepoort im Douro setzen diese Methode gezielt ein, um komplexe, oxidative Portweine mit langer Trinkreife zu erzeugen.