Worin unterscheiden sich Tawny und Ruby Port geschmacklich und in der Reifung?
Tawny Ports reifen in kleineren Eichenfässern unter kontrollierter Oxidation und entwickeln helle, bräunliche Farbtöne sowie Aromen von Mandeln, Haselnüssen und Toffee. Ruby Ports verbleiben länger in großen Tanks oder wenig benutzten Fässern, behalten dunkle rubinrote Farbe und betont fruchtige Noten. Produzenten aus dem Douro wie Niepoort, Graham’s oder Taylor’s bringen beide Stile, wobei Tawny 30 Years bewusst eine lange Fassreife und oxidative Stilistik betont.
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