Optimale Lagerbedingungen: konstant kühl (11–15 °C), dunkel, 60–75 % relative Luftfeuchte, lagern liegend bei gleichmäßiger Temperatur ohne starke Vibrationen. Reife Cabernet Sauvignon aus Mendoza sollten vor dem Genuss temperiert serviert werden (ca. 16–18 °C). Ältere Flaschen profitieren vom vorsichtigen Dekantieren, oft 30–90 Minuten vor dem Trinken, um Sediment zu separieren und Aromen zu öffnen. Glaswahl: großes Burgunderglas oder Bordeauxglas, um die komplexen Aromen zu bündeln. Klassische Speisen: gegrillte Rinderstücke, Lamm und gereifte Käsesorten.